Det är sant att gas en gång var det som användes främst när det gäller matlagning men nuförtiden har elektriska ugnar ökat kraftigt i popularitet. I själva verket har elektriska ugnar sedan 1900-talet gått från styrka till styrka och är nu förmodligen en av de vanligaste och mest populära matlagningsapparaterna.
Men exakt hur fungerar en elektrisk ugn? Det kanske inte är en fråga du någonsin har brytt dig om att ställa dig själv, men om du äger en elektrisk ugn av något slag eller funderar på att skaffa en så borde du verkligen veta hur de fungerar.
Elektriska ugnar är mycket mångsidiga apparater som finns i många olika former, du kan ha en enda fristående enhet, en väggugn eller en kombinationsenhet. Det finns mycket mer val när det gäller elektriska ugnar än du förmodligen inser, men de goda nyheterna är att elektriska ugnar alla följer mycket liknande principer.
För att förstå hur en elektrisk ugn fungerar måste du titta på två huvudsakliga saker, först ugnens grundläggande komponenter och sedan dess inre funktion. Som jag nämnde tidigare följer alla typer av elektrisk ugn, oavsett om det är en fristående spis eller en bänkskiva, alla samma principer i drift så många av de grundläggande komponenterna kommer att vara desamma.
Elektriska ugnar – grundläggande komponenter
Så, låt oss börja med de grundläggande komponenterna i en elektrisk ugn. Det första du behöver veta är de två värmeelementen, en är längst upp och en längst ner. Dessa element är inneslutna i en stållåda och styrs av ugnens termostat och omkopplare.
Majoriteten av elektriska ugnar (oavsett typ) har vanligtvis också en inbyggd timer för mer exakt matlagning och ett inre ljus som hjälper dig att se inuti den. Mer moderna elektriska ugnar har vanligtvis även självrensande kontroll för att säkerställa att ugnen förblir ren.
Trots några mer moderna designelement liknar nyare elektriska ugnar mycket äldre modeller, även om det finns ett viktigt område där de skiljer sig åt. Äldre elektriska ugnar har vanligtvis kontrollrattar medan modernare maskiner istället har mer avancerade elektriska kontroller. Det är de grundläggande komponenterna i en elektrisk ugn. Låt oss nu titta på det inre.
Elektriska ugnar
Så nu vet vi grunderna av en ugn fungerar, men hur fungerar det inre av själva ugnen? Först och främst, när du ställer in temperaturen, oavsett om det är med en äldre ratt eller en mer avancerad kontrollpanel, blir resultatet detsamma, värmeelementen aktiveras. Elementen är anslutna till temperaturkontrollboxen med en koppartråd som kontrollerar temperaturen och låter dig göra justeringar.
Värmeelementen drivs faktiskt på något ovanligt sätt när elementen når en hög temperatur sänks strömmen till dem och värmenivån minskar tills den når den temperatur du valt.
Värmeelement är inte heller vad du antagligen tror att de är heller, de består faktiskt av metalltrådar och mantlar. De elektriska ledningarna som utgör elementen är hur värmen skickas till dem när tråden värms upp börjar elementen laga maten. Värmen förflyttas till metallen för att säkerställa jämn matlagning genom elementen.
Medan de flesta elektriska ugnar följer samma principer, har konvektionsugnar en extra funktion i form av en fläkt som används för att blåsa varm luft inuti ugnen. Vissa andra typer av elektriska ugnar har antagit denna funktion och kommer att ha en egen inbyggd fläkt för att blåsa luft också, men det är oftast en funktion som är exklusiv endast för konvektionsugnar.
Rattar och elektriska kontroller
Beroende på ett antal faktorer som ålder, tillverkare och modellell har din elektriska ugn antingen en rattinställning eller en elektrisk kontrollpanel. För varje kontrolltyp kommer några skillnader, men i många avseenden fungerar de väldigt mycket på samma sätt. Även om ett sätt de skiljer sig är bakning och stekning, med elektriska ugnar bakas alltid på det nedre värmeelementet medan stekning alltid görs på det översta.
I äldre modeller med urtavla kan du välja vilken typ av mat du vill ha men kan inte riktigt styra mycket med urtavlan när det gäller stekpanna, de är helt enkelt utformade för att laga mat från topp till botten. Men med elektriska kontroller och mer avancerade elektriska ugnar har du fler alternativ när det gäller att tillaga din mat.